湖南烧烤配方
辣味撒料
```辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许拌匀。```
麻味撒料
```花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许拌匀。```
椒盐味撒料
```花椒50克、精盐50克炒香后研成细末。```
腌制肉串配方
```烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克。```
烧烤全套技术配方
```苏子半斤炒熟，花生米一斤放盐炒熟后打碎，芝麻粉3斤，孜然粉1斤细面，半碎孜然1斤，白胡椒粉200克，十三香2袋，味精细面3两，大桥鸡粉100克，冰糖粉半斤，麻辣鲜5盒，AAA粉5袋，味特鲜2袋，味特香。```
烧烤腌料配方大全
```红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，混合均匀即成香精粉装袋备用。```
烧烤常用调味料
```万用烧烤油：豆油六斤烧至八成热炼去生油味，加入大葱段、姜片、蒜片、八角、花椒，炸香后打净料渣。万用烧烤料：太太乐鲜味宝1000克、味精200克、精盐200克、白胡椒粉20克混合均匀。复合蒜蓉辣酱：天津利民蒜蓉辣酱1千克、统厨牌辣椒酱500克，调入蚝油50克搅匀。```
以上配方仅供参考，实际制作时可根据个人口味和食材特点进行调整。烧烤时火候和技巧也非常重要，大件食材建议先腌制入味
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